Len málokedy stretnete Taliana, ktorého vášňou nie je nejaký druh kolesovej dopravy – či už sú to autá, motorky, alebo skútre. Ivan Cavallaro nie je výnimkou. Presne ako väčšina jeho krajanov, aj Ivan je blázon do bicyklov. Aby sme boli presní, do cestných bicyklov. Dni, keď bol „skutočným“ pretekárom, sú už zrejme preč, ale pretekárske bicykle mu stále zostali v krvi. Až natoľko, že investoval do univerzálneho obrábacieho centra Haas UMC-750, aby mohol vyrábať tie najľahšie, najpevnejšie a vysoko výkonné komponenty.